קונספט עיצוב מבשלת בירה אלסטון ברו צוות

מיכל לאוטר: קוטר מיכל לאוטר הוא 1400 מ"מ, כאשר הוורט הוא 13.5 מעלות, כמות האכלת הלתת היא 220 ק"ג, הציוד שמשתמש ביעילות הוא 75%, ועובי שכבת התבואה הוא 290 מ"מ;שטח הסינון הוא 1.54 מ"ר, ומהירות הסינון היא 0.4 מ"ר לשנייה;קצב הפתיחה של מסננת המסנן הוא 12%, ויש 6 תעלות וורט על מיכל לאוטר.

עם תמיכה של פרמטרים אלה, מובטח שזמן הסינון יושלם תוך 1.5 שעות, וגם יכול לוודא שאתה יכול לקבל wort שקופה.

כאשר הוורט הוא 16 פלטו, כמות ההאכלה היא 260 ק"ג, נפח המיכל משתמש ב-80%, ועובי ערוגת התבואה הוא 340 מ"מ.זאת על מנת להבטיח שעובי שכבת המסנן עומד בדרישות הבישול, אינו משפיע על מהירות הסינון ומבטיח את יעילות הייצור.Final to משפר את התפוקה ליחידת זמן דרך מקטין את זמן הסינון.

קומקום רותח: עיצוב נפח הקומקום מבוסס על הוורט 1360L לפני הרתיחה, ונפח השימוש הוא 65%.בגלל שריכוז הוורט גבוה יחסית בחו"ל, הצורה תהיה בשפע בעת הרתיחה.על מנת למנוע גלישת קצף מהקומקום במהלך תהליך הרתיחה, אנו משתמשים בפונקציית המחזור המאולץ לשיפור קצב האידוי על מנת להבטיח שקצב האידוי הוא 8-10% ולשפר את עוצמת הרתיחה.סירקולציה מאולצת עם קומקום עוזרת להגביר את האידוי, ומצב ה-DMS והתכולה בתוך 30PPM, זה יפחית את עומס החום ויבטיח את יציבות הוורט chroma וימנע את תגובת הוורט Maillard.

2.2 צריכת אנרגיה נמוכה יותר במבשלה

מערכת קונדנסור: הקומקום הרותח מאמץ מערכת שחזור עיבוי קיטור, זה יעזור לשפר את התאוששות המים ולחסוך בצריכת המים והחשמל במבשלה כולה.טמפרטורת המים החמים להתאוששות סביב 85℃, ויכולת התאוששות מים חמים ב-150 ליטר עבור כל אצווה;זה אומר שזה יחסוך את ה-18 קילוואט החשמלי לכל אצווה של טמפרטורת המים בין 25-85 ℃.

מצנן הוורט: אזור מחליף החום של הוורט לחשב לפי תהליך הבישול ולסיים את תהליך הקירור תוך 30-40 דקות, וטמפרטורת המים החמים ב-85℃ לאחר חילופי החום, יעילות חילופי החום של יותר מ-95%.לכן, נבטיח שחזור אנרגיה מקסימלי ועלויות ייצור נמוכות יותר.

2.3 חליטה קלה והפחתת תחזוקה בתהליך הבישול

2.3.1 מסננת כפולה מוגדרת, למקרה שהלקוח יבשל בירה כוסית מדי.אז אנחנו מביאים אחריות טובה על מחליף חום צלחות, שזה החלק הקשה ביותר לניקוי.

2.3.2 המשאבה הכפולה נחוצה ליחידת גליקול, לערבות טובה כאשר יש בקשת תחזוקה כלשהי, ניתן להחליף כל משאבה בקלות לשמירה על המשך הייצור.

2.3.3 צ'ילר כפול מוגדר, עם אותה מטרה כמו משאבת גליקול.

2.3.4 משאבת גליקול השתמשה במשאבת לחץ קבוע ושומרת על אותו לחץ בכל צינורות גליקול, להגן על שסתום הסולניוד ולהרחיב את חיי השימוש.