פיתוח תעשיית הבירה והרחבת בירות מלאכה

הרעיון של בירה מלאכה מקורו בארצות הברית בשנות ה-70.שמה האנגלי הוא Craft Beer.יצרני בירה מלאכה חייבים להיות בעלי ייצור בקנה מידה קטן, עצמאות ומסורת לפני שניתן יהיה לקרוא להם בירת מלאכה.לסוג זה של בירה יש טעם חזק וארומה מגוונת, והיא הופכת פופולרית יותר ויותר בקרב חובבי בירה.

בהשוואה לבירה תעשייתית, לבירה מלאכה יש חומרי גלם ותהליכים מגוונים יותר, העונה על צרכי שוק הצרכנים ויש לה סיכויי התפתחות שוק רחבים.

לאיזה יין יש כאב ראש?לאיזה יין אין כאב ראש?

אחרי שתיית הרבה בירה, למחרת יהיה כאב ראש.כאשר זה קורה, זה אומר שהיין מחוספס מאוד ותהליך הבישול גרוע.הגורם העיקרי לכאבי ראש הוא יותר מדי אלכוהול ברמה גבוהה.בדרך כלל, מצב כזה לא יתרחש עם בירה איכותית ומוסמכת.

עם זאת, סביר להניח שבעיה זו נגרמת כתוצאה מאי שליטה בתהליך התסיסה בכל תהליך הבישול.טמפרטורת התסיסה הגבוהה והתסיסה המהירה ייצרו כמות גדולה של אלכוהול גבוה יותר.80% מהאלכוהול הגבוהים יותר מיוצרים בשלב המוקדם של התסיסה.לכן, זה גם קריטריון לשיפוט איכות הבירה לאחר שתייתה.

ישנן שתי דרכים להימנע מייצור של אלכוהול גבוה יותר בתהליך ייצור היין.האחת היא תסיסה בטמפרטורה נמוכה כדי להאריך את תהליך התסיסה ולהפחית את הייצור של אלכוהול גבוה יותר.השני הוא להגדיל את כמות השמרים.באופן כללי, סביר להניח שבירת Aier תייצר אלכוהול גבוה יותר מאשר בירת לאגר.

מהי בירה IPA?
1.השם המלא של IPA הוא India Pale Ale, בתרגום מילולי של "Indian Pale Ale".זהו סוג הבירה הלוהט ביותר בעולם בשנים האחרונות, לא אחד מהם.במקור זו הייתה בירה שיוצרה במיוחד על ידי בריטניה לייצוא להודו במאה ה-19.בהשוואה לאל, IPA מריר יותר ובעל אחוז אלכוהול גבוה יותר.

2.למרות שה-IPA נקרא Indian Pale Air, היין הזה אכן נוצר על ידי הבריטים.

3.במאה ה-18, בתחילת הקולוניזציה הבריטית, חיילים ואנשי עסקים בריטים ששלחו להודו היו להוטים לבירת הפורטר בעיר הולדתם, אך השילוח למרחקים ארוכים והטמפרטורה הגבוהה של דרום אסיה גרמו לכך שכמעט לא ניתן היה להחזיק הבירה טרייה.

לאחר ההגעה להודו, הבירה הפכה חמוצה ולא היו בועות.לכן החליטה המבשלה להגביר מאוד את עקביות הוורט, להאריך את זמן התסיסה של הבירה בחבית כדי להעלות את תכולת האלכוהול ולהוסיף כמות גדולה של כשות.

בירה אל מסוג "שלושה שיאים" נמסרה בהצלחה להודו.לאט לאט התאהבו החיילים הבריטים בבירה הזו, אבל הרגישו שהיא אפילו יותר טובה מהבירה המקומית.לכן, IPA נוצר.

על החוק הטהור של בישול בירה גרמנית
החל מהמאה השתים עשרה, הבירה הגרמנית הכניסה שלב של צמיחה ברברית.במקביל, זה גם התחיל להיות מבולגן.בשל התקנות השונות של האצילים והכנסיות במקומות שונים, הופיעו "בירות" שונות עם חומרים שונים, ביניהן תערובות צמחים, יקינתונים, סרפדים, גחלים ביטומניות, אספלט ועוד, ואף מוסיפים גם תוספים לריח.

תחת סוג זה של שליטה המונעת על ידי רווחים כספיים, היו מקרים תכופים של אנשים שמתים בגלל שתיית בירה באיכות נמוכה.

עד שנת 1516, תחת ההיסטוריה האפלה המתמשכת של הבירה, ממשלת גרמניה קבעה לבסוף את חומרי הגלם לבישול בירה והנהיגה את ה"ריינהייטסגבוט" (חוק הטוהר), שקבע בבירור בחוק זה: "חומר הגלם המשמש לבישול בירה חייב להיות בקושי.כשות, שמרים ומים.

כל מי שמתעלם ביודעין או מפר פקודה זו, ייענש על ידי רשויות בית המשפט להחרים בירה כזו.

כתוצאה מכך, סוף סוף הסתיימה המהומה הזו שנמשכה מאות שנים.למרות שאנשים לא גילו את התפקיד החשוב של השמרים בבירה בגלל מגבלת הרמה המדעית באותה תקופה, זה לא מנע מהבירה הגרמנית לחזור למסלול הנכון ולהתפתח למה שידוע כיום.אימפריית בירה,לבירה גרמנית יש מוניטין מצוין ברחבי העולם.הם יכולים להתבסס בכל עולם הבירה.בנוסף לאהבתם לבירה מעומק ליבם, הם גם מסתמכים על "חוק הטהרה" הזה במידה רבה.