כמה זמן לוקח כל תהליך בישול הבירה?

מתבשל מההתחלה ועד הכוס

ניתן לחלק בירה במידה רבה לשני סגנונות כלליים, אייל ולאגר.לא רק זה, אלא למטרותינו, בואו נשמור את זה פשוט.

 בירה לוקחת בממוצע 4 שבועות מתחילתה ועד סופה, בעוד שלאגר לוקח לפחות 6 שבועות ובדרך כלל יותר.ההבדל העיקרי בין השניים הוא לא יום הבישול בפועל, אלא תקופת התסיסה והתבגרות, הן בבקבוק והן בחבית.

 אייל ולאגר נרקחים בדרך כלל עם זני שמרים שונים, אחד עם תסיסה עליונה ואחר בתסיסה תחתונה.

 לא רק שחלק מזני שמרים זקוקים לזמן נוסף כדי לדלל (לאכול את כל הסוכרים המקסימים בבירה), אלא שהם גם צריכים זמן נוסף כדי להתחיל לנקות את תוצרי הלוואי האחרים שנוצרו במהלך התסיסה.

 נוסף על כך, אחסון הבירה (מגרמניה לאחסון) הוא תהליך מורכב הכולל הורדת טמפרטורת הבירה המותססת לאורך תקופה של שבועות.

 לכן, אם אתה רוצה לחלוט את הבירה שלך במהירות כדי לחדש את מלאי המקרר שלך, ליקר מאלט הוא תמיד הבחירה הטובה ביותר.

 שיטות חליטה

 ישנן 3 שיטות עיקריות לחליטת בירה בבית, כל דגנים, תמצית ובירה בשקית (BIAB).

 גם בישול כל הדגנים וגם BIAB כרוכים במעיכה של הדגן כדי לחלץ את הסוכר.עם זאת, עם BIAB, אתה יכול בדרך כלל להפחית את הזמן שלוקח לסנן את הגרגירים לאחר המעיכה.

 אם אתה עושה חליטת תמצית, לוקח בערך שעה להרתיח את הוורט, בתוספת זמן ניקוי לפני ואחרי.

 לחליטה של ​​כל דגנים, לוקח כשעה למעוך את הגרגירים, אולי עוד שעה לשטוף אותם (לסנן), ועוד שעה להרתיח את הוורט (3-4 שעות).

 לבסוף, אם אתה משתמש בשיטת BIAB, תצטרך גם כשעתיים ואולי 3 שעות לניקוי נרחב.

 ההבדל העיקרי בין תמצית לחליטת כל דגנים הוא שאתה לא צריך להשתמש בערכת תמצית עבוררִסוּק תהליך, כך שלא תצטרך להשקיע זמן בחימום והסרת מים כדי לסנן את הגרגרים.BIAB גם מפחיתה הרבה מהזמן הנדרש לבישול מסורתי של כל דגנים.

 קירור הוורט

 אם יש לך מצנן ערבול, יכול לקחת 10-60 דקות עד שהוורט רותח יורד לטמפרטורת התסיסה של השמרים.אם אתה מקרר בן לילה, זה יכול לקחת עד 24 שעות.

 שמרים פיצ'ינג - כשמשתמשים בשמרים יבשים לוקח רק כדקה לפתוח אותם ולפזר אותם על הוורט המקורר.

 בעת שימוש בתסיסי שמרים, יש לחשב את הזמן הדרוש להכנת הוורט הבסיסי (מזון שמרים) ולאפשר לתסיסים להצטבר במשך מספר ימים.כל זה נעשה לפני יום הבישול האמיתי שלך.

 ביקבוק

 ביקבוק יכול להיות מאוד מייגע אם אין לך את ההגדרה הנכונה.תצטרך בערך 5-10 דקות כדי להכין את הסוכר שלך.

 צפו שייקח 1-2 שעות לשטוף בקבוקים משומשים ביד, או פחות אם משתמשים במדיח כלים.אם יש לך קו ביקבוק ומכסה טוב, תהליך הביקבוק בפועל עשוי להימשך רק 30-90 דקות.

 חָבִית קְטָנָהging

 אם יש לך חבית קטנה, זה כמו למלא בקבוק גדול.צפו לנקות, העבירו את הבירה (10-20 דקות) תוך כ-30-60 דקות, והיא יכולה להיות מוכנה לשתייה תוך 2-3 ימים, אך מבשלים ביתיים מתירים בדרך כלל שבוע עד שבועיים לתהליך זה.