כמה כלי בירה למבשלה

רשימת ציוד למבשלה קטנה-טיפים לתכנון

רשימת ציוד מבשלה קטנה - כמה כלי בירה?

זה נושא שאני משוחח עליו הרבה, עם לקוחות פוטנציאליים שפותחים מבשלת בירה קטנה.זה תלוי בתוכניות להווה ובעתיד, מה תהיה האפשרות הטובה ביותר.האם אתה מתכנן להתחיל בקטן;ואז מחפשים לגדול?

או שמא התוכנית להקים מבנה היפר מקומי קטן, המשרת את הקהילה המקומית, רק נשפך במקום?

אם אתה מחפש לשמור אותו קטן, והמקום צר, אז מערכת של 2 כלים הגיונית.זה אומר שיש לך יותר מקום לדברים אחרים, למשל שולחנות נוספים.

1.מדוע מערכות דו-כליות עובדות...

אם מערכת שני כלים (משולבת מחית/לאוטר טון וקומקום/ג'קוזי) מתוכננת כהלכה.זה יכול להיות גם יעיל וגם להכין בירה טובה.רוב הסיכויים שמבשלה בקצה הקטן יותר, 300 ליטר ומטה יחוממו חשמלית.

עם המאלטים המודרניים ששונו היטב, לרובריסוק צעדיםאין צורך.

כן, יש מקרים שבהם עדיפה היכולת לרסק שלב.

אבל בימינו עם אנזימים ותהליכי חליטה אלטרנטיביים אתה יכול להשיג את רוב מה שאתה רוצה עבור בירה, מבלי שתצטרך לרסק.

מחית/לאוטר טון עם צלחות סינון טובות, מאפשרת איסוף טוב של יבל לקומקום ויעילות בית הבירה.מערכת דו-כלי ללא חימום מחית, תופסת פחות מקום וגם זולה יותר לקנייה.

אפשרויות שלוש כלי

בנפח 500 ליטר ומעלה, מערכת 3 כלים עשויה להיות הבחירה המועדפת.אם יש מספיק מקום פלוס, מבשל רוצה חימום מחית כדי לתת את היכולת למעוך צעד.

יתר על כן, מבשלים שטועמים את הבירות אוהבים אותם, ומעירים שכל הבירות הן בסגנון.פגעתי במטרות שלי במערכת הזו, שאותה קבעתי עבור כל המבשלות שלי.לפעמים אני פשוט צריך להיות יותר יצירתי בתהליך הבישול.

למה מערכת 3 כלים?רשימת ציוד למבשלה קטנה

מערכת של 3 כלים עוזרת אם אתה מתכנן לגדול בעתיד.זה מהיר וקל יותר לחלוט קבוצות כפולות ביום אחד עם מערכת של 3 כלים.אתה צריך גם HLT גדול יותר (מיכל אלכוהול חם).

ה-HLT באופן אידיאלי, יהיה לפחות כפול מגודל בית הבירה.לדוגמה, אם יש לך מערכת של 500 ליטר, קבל מינימום 1,000 ליטר HLT.

שימו לב: קיימות אפשרויות חלופיות לקיים אמערכת 3 כלים על טביעת רגל של 2 טנקים.למערכות אלה יש HLT's קטנים יותר או להשתמש בקומקום לחימום מים.לא אידיאלי, מכיוון שהם הופכים ימי חליטה כפולים לקשים וארוכים!

אז, אם אתה מתכנן להגדיל, למלא עוד 1,000 ליטר FVs מבית בירה של 500 ליטר בעתיד, למשל.בית בירה עם שלושה כלי בירה ייעודיים ו-HLT גדול יותר, מקל על חיי הבירה.

יתר על כן, גם יעילות בית הבירה שלך תהיה טובה יותר.כן, יש עלויות מוקדמות גדולות יותר, אבל זה עדיין זול יותר מאשר לנסות להגדיל במועד מאוחר יותר.ממערכת שכבר נדחפה למקסימום.

איזה סוג חימום?רשימת ציוד למבשלה קטנה

במערכת 500 ליטר עדיין יכול להיות חימום חשמלי, אבל אם מבשל רוצה את היכולת לשלב מחית;מחוללי קיטור חשמליים הם האפשרות המועדפת ברוב המקרים.

זהו מחולל קיטור חשמלי

כאשר פועלים לקיטור, יש לבדוק שמותר מחולל קיטור במקום בו נמצא בניין המבשלה.ייתכן שחלק מהחוקים המקומיים, בהתאם למיקום, לא יאפשרו מחולל קיטור או שתצטרך להשתמש במכשיר בלחץ נמוך.

בכנות בהתאם לצרכים, תוכניות עתידיות ושטח פנוי;מערכת של שני כלים עבור אורך חליטה בין 500 ל-1,000 ליטר מספיקה.אתה עדיין יכול לחלוט פעמיים ביום, אבל זה עשוי לקחת 11 שעות.

If you want to discuss options available in more detail, then please feel free to reach out me at:info@alstonbrew.com

הערה אחת אחרונה: רוב המערכות מגיעות עם פלטפורמת בית בירה כסטנדרט (במידת הצורך).עם זאת, אנא בדוק עם יצרן הציוד שלך.יש לכלול ולרשום את פלטפורמת הבישול בכל הצעת מחיר שסופקה.

רשימת ציוד למבשלה קטנה - בדיקת נפחי כלי בירה

כאשר אתה רוצה לבדוק את נפחי בית הבירה שלך.כלומר, דעו כמה נוזלים יש במאש טון (נפח מים) או בקומקום (נפח וולע).יש לך שלוש אפשרויות:

1. השתמש במקל דיפ שסופק על ידי ספק הציוד
2. יש להצטייד במשקפי ראייה (בדרך כלל צינורות פלסטיק או זכוכית) עם רמות נפח מדורגות גלויות.
3. מדי זרימה מוטבעים

זהו מד הזרימה מתוצרת סינית שיש לנו עבור מערכת פיילוט - עובד עם קצב זרימה נמוך

במערכות קטנות, בדרך כלל בוחרים אפשרויות אחת או שתיים.אני אוהב שיש גם מקל וגם זכוכית ראיה עבור המאש/לאוטר טון שלי.אני משתמש במקל כדי למדוד את המים שנוספו למחית.

עם מערכות קטנות יותר, אתה בדרך כלל מכניס את כל המים למחית תחילה, ואז מוסיפים לו את הלתת.כוס ראיה על המחית/לאוטר טון, מאפשרת למבשל לראות כמה נוזלים יש בכלי בזמן שאתה אוסף את הוורט לקומקום במהלך ה-lauter.

במערכת הגדולה ניתן לראות את זכוכית הראייה וקורא עוצמת הקול המדורג, מסומנים באדום

זה עוזר למבשל להפחית את הסיכוי להפעיל את המאש/לאוטר טון יבש ובכך גורם למיטת המחית לקרוס.על הקומקום, אני אוהב כוס ראיה, אבל שמח להשתמש גם במקל.

מדי זרימה הם יקרים ואינם נחוצים בהחלט במערכות קטנות.יתר על כן, עם מערכת קטנה יותר, לעתים קרובות איסוף הוורט לקומקום הוא איטי מדי מכדי שמד זרימה רגיל יפעל כראוי.

בקרות VFD עבור משאבות בירה

כששולטים על מהירות האיסוף של הוורט לקומקום, נחמד שיש בקרת VFD (כונן תדר משתנה) למשאבת לאוטר.זה יכול להיות פשוט כמו סיבוב כפתור בלוח בקרה ידני, כדי לשלוט במהירות.

דוגמה למתג בקרה משתנה שניתן להשתמש בו כדי לשלוט במהירות משאבות בית בירה

בעל פונקציה זו, מאפשר למבשל שליטה עדינה על מהירות הוורט שנאסף לקומקום.ברגע שמבשל מכיר את המערכת, היא מאפשרת לו לאסוף את הוורט בביטחון בכל יום בירה.

אז, מבשל יכול לעשות דברים אחרים (כמו משימות מרתף), בלי צורך לצפות באוסף כל הזמן.יתר על כן, אתה רוצה להקדיש את הזמן שלך לאיסוף הוורט לקומקום.

באופן אידיאלי, תאסוף את הוורט על פני תקופה של 90 דקות, לקבלת יעילות הגונה של בית הבירה.זהו רק מדריך, כאשר כל מבשלה שונה.

כשזה מגיע לאיסוף הוורט מהקומקום/ג'קוזי לכלי התסיסה (FV), צריך לשלוט בטמפרטורה של הוורט.

אתה לא צריך לבקר VFD כאן.במקום זאת, מבשל יכול להשתמש בשסתומים ידניים כדי לשלוט על מהירות הוורט ל-FV או המים הקרים/גליקול המשמשים לקירור.כל אחת מהאפשרויות מאפשרת לאסוף את הוורט בטמפרטורת היעד.

תוספות בית בירה עזר - רשימת ציוד למבשלה קטנה

יש כמה תוספות שאני אוהב לקבל, עבור בית הבירה.אלו הם:

מסננת הופ

מסננת כשות לאחר הג'קוזי ולפני מחליף החום מציעה הגנה נוספת, כדי להבטיח שחומרי כשות או מוצקים אחרים לא יגיעו אל מחליף החום.

בית המסננת לפני מחליף החום יכול להוריד את ידית המסננת לניקוי קל יותר מסננת מוציאים מהבית מסננת ההופ שלנו למערכת הגדולה

אתה רוצה לשמור על מחליף החום שלך נקי, מכיוון שהם מהווים מקור גדול לזיהום פוטנציאלי.בנוסף, כל מוצק במחליף החום הופך אותו גם פחות יעיל.

אתה רוצה מסננת כשות שניתן לבודד ולהוציא.אז, אם זה הופך חסום;ניתן להסיר אותו, לנקות ולאחר מכן להחזיר אותו למקומו.

מכלול אוורור

מבשל צריך להיות מסוגל להוסיף חמצן טהור לוורט בזמן שהוא נאסף ל-FV.קיום מכלול אוורור לאחר מחליף החום הוא אידיאלי.

בדרך כלל זו אבן אוורור עם חורים מיקרוסקופיים בתוכה.מה שמאפשר לחמצן להיספג לתוך הוורט, כפי שעושה את דרכו ל-FV.

דוגמה ליחידת הרכבת אוורור מבשלה

יתר על כן, אם אתה משתמש בחמצן.אני ממליץ לקנות מד זרימה שמחובר לבקבוק החמצן שלך.אז, ניתן למדוד את כמות החמצן בשימוש.

הם לא יקרים, וזה עדיף מאשר לעשות בעין, לתת למבשל יותר שליטה.זה שבתמונה למטה מיועד למעשה לשימוש רפואי.עם זאת, בסין, אנו משתמשים בהם לעתים קרובות גם בבישול.

זה באמת נועד לשימוש רפואי אבל יכול לשמש בחליטה

נקודה לדוגמא

קבלת נקודת דגימה אחרי מחליף החום היא נחמדה לקליטת כוח המשיכה וה-pH.עם זאת, באופן אידיאלי, מבשל לוקח דגימה בסוף או בדקות האחרונות של הרתיחה כדי לבדוק את כוח המשיכה ואת ה-pH של הוורט.

כמו אז ניתן להאריך את הרתיחה, אם כוח המשיכה נמוך מדי.או להוסיף מים אם כוח המשיכה גבוה מדי.

מחליף חום–רשימת ציוד למבשלה קטנה

ישנן שלוש אפשרויות עיקריות, כאשר מדובר בבחירת מחליף חום:

1. מחליף חום חד-שלבי - שימוש בגליקול בלבד.
2. מחליף חום דו-שלבי - שימוש בגליקול ובמים
3. מחליף חום חד-שלבי באמצעות מים קרים (מרשת החשמל או CLT [מיכל מים קרים])

הבחירה תלויה בהעדפה אישית.ראיתי את כל האפשרויות בשימוש.על הנושא הזה די קשה לכתוב בפירוט.שכן האפשרות הנכונה מבוססת על נסיבות אינדיבידואליות.

יידרש מאמר שלם כדי להסביר איזו אפשרות היא הטובה ביותר, עבור כל נסיבות אפשריות.אז כמו קודם, אנא פנה אליי, אם אתה רוצה לדון בנושא זה או בצרכי מערכת אחרים ביתר פירוט.

מעבה קיטור - רשימת ציוד למבשלה קטנה

כשאתה מרתיח וורט בקומקום, אתה בהכרח מייצר אדים.אתה לא באמת רוצה שהקיטור הזה "יערפל" את בית הבירה שלך.עם מערכת קטנה מאוד, בירה כנראה תקין ללא מעבה, שכן הקיטור המופק ניתן לניהול.

אתה צריך לשמור על פתח פתח הקומקום במהלך הרתיחה כדי לאפשר לאדים לצאת (אם אין לך צינור, ארובה או מעבה).

ובכל זאת, אני אוהב לקבל מעבה אם אפשר.אבל, אם העלויות צמודות, זה ציוד שמבשלת בירה עשויה להסתדר בלעדיו.

האדים מתקררים במים והולכים לניקוז

על מערכת גדולה יותר במיוחד, כל דבר מעל 500 ליטר.המלצתי להתקין מעבה קיטור לקומקום הבישול.מעבים אלה משתמשים במי רשת כדי לקרר את הקיטור, והופכים אותם למים, שלאחר מכן הולכים לניקוז.

מיכלי מים חמים ומים קרים

זה מסתכם בחלל, אני כן אוהב שיהיה לי HLT אם אפשר.אתה יכול לחמם את המים במיכל יום לפני.לחלופין, יש טיימר לחימום המים למשך הלילה, כך שהם יהיו מוכנים ליום הבישול.

אם אתם מחפשים לחלוט כפול עכשיו, או בעתיד, אז יש מיכל שגודלו כפול מבית הבירה הוא אידיאלי.

אם אתם מתכננים לדבוק בחליטות בודדות, אפשר לשכן HLT קטן יותר.באופן אידיאלי, יהיה לי את ה-HLT, לפחות בגודל של אורך הבישול.

אז, יש גם מים לניקוי (חביות ו-CIP's).עם HLT קטן יותר, מבשל יצטרך למלא ולחמם את ה-HLT במהלך היום.

תחנת ערבוב מים

תחנת ערבוב מים משמשת לשליטה בטמפרטורת המחית והזרימה של המים.אם המשקאות החמים מה-HLT חם מדי, תחנת ערבוב המים מאפשרת להוסיף מים קרים לקרר אותו.

אז, ניתן לפגוע בטמפרטורת המים הרצויה הדרושה לחליטה.עם מערכת קטנה יותר, זה לא נחוץ.מבשל יכול לחמם את המים ב-HLT לטמפרטורת המים הרצויה למעיכה פנימה. לאחר מכן, במהלך עמדת המחית, יש למלא ולחמם את המים כך שזו הטמפ' הנכונה למעיכה.