ציוד בירה של MicroBrewery

החשיבות של בחירת הציוד הנכון
בחירת הציוד המתאים למבשלת הבירה שלך לא רק תבטיח את היעילות של תהליך הבישול שלך אלא גם תשמור על האיכות והטעם הרצויים של הבירה שלך.
השקעה בציוד איכותי תסייע גם במזעור עלויות התחזוקה וצמצום זמן ההשבתה.

ציוד חיוני למבשלת בירה כמו להלן:

 מערכת בירה

לבה של כל מבשלת בירה היא מערכת הבירה, הכוללת מספר מרכיבים מרכזיים:

 מאש טון

המאש טון הוא המקום שבו מתרחש תהליך המעיכה.הוא נועד להחזיק את תערובת הדגנים והמים, הנקראת מחית, ולשמור על טמפרטורה עקבית כדי להקל על הפיכת עמילנים לסוכרים מתסיסים.

 לאוטר טון

ה-lauter tun משמש להפרדת הנוזל המתוק, הנקרא wort, מהדגן המושקע.הוא כולל תחתית מזויפת עם חריצים או נקבים כדי לאפשר לוורט לעבור דרכו תוך שהוא מעכב את הדגן.

 קומקום להרתיח

קומקום הרתיחה הוא המקום שבו מבשלים את הוורט ומוסיפים כשות.הרתחה משמשת לעיקור הוורט, ריכוז הסוכרים והפקת מרירות וארומה מהכשות.

ג'קוזי

המערבולת משמשת להפרדת חומר כשות, חלבונים ומוצקים אחרים מהוורט.על ידי יצירת אפקט מערבולת, המוצקים נאלצים למרכז הכלי, מה שמקל על העברת הוורט הצלול למיכלי התסיסה.

 תסיסה ואחסון

לאחר תהליך הבישול, יש לתסוס ולאחסן את הוורט:

 מתסיסים

פרמנטרים הם כלי שבהם מערבבים את הוורט עם שמרים ומתרחשת תסיסה, והופכים סוכרים לאלכוהול ופחמן דו חמצני.
הם עשויים בדרך כלל מפלדת אל חלד וכוללים תחתית חרוטית כדי להקל על קציר שמרים והסרה של משקעים.

 מכלי בירה בהירים

מיכלי בירה בהירים, הידועים גם כמיכלי הגשה או מיזוג, משמשים לאחסון הבירה לאחר תסיסה וסינון.
מיכלים אלו מאפשרים גז והבהרה, והם שומרים על טריות וטעמה של הבירה לפני האריזה.

סינון, פחמימה ואריזה

כדי להבטיח שהמוצר הסופי יהיה שקוף ומוגז, יש צורך בציוד נוסף:

 מסננים

מסננים משמשים להסרת כל שנותרו של שמרים, חלבונים וחלקיקים אחרים מהבירה, וכתוצאה מכך תוצר סופי ברור ובהיר.
ישנם סוגים שונים של מסננים זמינים, כגון מסנני לוחות ומסגרת, מסנני מחסניות ומסנני אדמה דיאטומית.

 ציוד לפחמימות

ציוד פחמן מאפשר לך לשלוט ברמת הפחמן הדו חמצני המומס בבירה שלך.
ניתן להשיג זאת באמצעות גז טבעי במהלך התסיסה או באמצעות אבן גז, אשר דוחפת CO2 לתוך הבירה בלחץ.

 מערכות חבית ובקבוקים

לאחר שהבירה שלך מסוננת ומוגזת, היא מוכנה לאריזה.מערכות חבית מאפשרות לך למלא חביות בבירה, בעוד שמערכות ביקבוק מאפשרות לך למלא בקבוקים או פחיות.
שתי המערכות מבטיחות חשיפה מינימלית לחמצן, שומרות על טריות ואיכות הבירה שלך.

 ציוד נוסף למבשלת בירה

מלבד ציוד הליבה, ישנם פריטים חיוניים נוספים למבשלת המיקרו שלך:

 קירור ובקרת טמפרטורה

בקרת הטמפרטורה היא קריטית לאורך תהליך הבישול.מקררי גליקול ומחלפי חום משמשים בדרך כלל לשמירה על הטמפרטורות הרצויות במהלך ריסוק, תסיסה ואחסון.

 ניקיון ותברואה

שמירה על הציוד שלך נקי ומחוטא חיונית כדי למנוע זיהום ולהבטיח את איכות הבירה שלך.
השקיעו בציוד ניקוי, כגון חומרי ניקוי כימיים, כדורי ריסוס ומערכות CIP (ניקוי במקום).