בירה ביתית בקנה מידה ננו פותח את היכולת למבשלי בירה מיוחדים להתנסות עם מרכיבים וטעמים ייחודיים במערכת ייצור קטנה לפני שהם יכולים להגדיל את הפוטנציאל לבישול מסחרי גדול יותר.הקמת בית בירה ננו של 1-3 חביות מאפשרת חופש יצירתי ללא השקעת הון גדולה.מדריך ציוד למבשלת ננו מכסה שיקולים מרכזיים לתכנון והפעלה של מבשלת ננו.
סוגי ציוד למבשלת ננו
צִיוּד | תיאור |
מאש טון | |
לאוטר טון | |
Brew Kettle | מרתיח וורט עם כשות לארומה/מרירות |
פרמנטר | |
בריט טנק | פחמתי/מנקה בירה לפני ההגשה |
צ'ילר גליקול | מצנן את הוורט במהירות לזינוק שמרים |
צַנֶרֶת | מעביר נוזלים בין כלים |
לוח בקרה |
מיכל תסיסה של בירה 300 ליטר
הנחיות התקנה ותפעול
שלב | פעולות |
הַתקָנָה | ניקוז רצפה, קווי גליקול/קיטור, חשמל, אינסטלציה, אוורור, ציוד בטיחות |
מבשלות ראשוניות | |
ייצור מתמשך | |
תחזוקה | אטמים, טבעות O, משאבות, אטמים, שסתומים, גליקול |
פתרון תקלות | טעמי לוואי, זיהום, בעיות עקביות |
מערכת BrewPub 300L
ציוד נוסף עשוי לכלול:
מארז גריסט - מחזיק/מאכיל תבואה
מיל - מרסק את גרעין הלתת
יחידת מערבולת - מתיישב כשות/קריסות
מחליף חום - מקרר וורט חם במהירות
מדחס אוויר - מלחיץ את התסיסים
מסנן – מבהיר/מעקר בירה
חביות - מגיש מוצר סופי
ציוד למבשלת ננו שיקולי גודל
בעת תכנון מבשלת ננו, גורמי מפתח הקובעים את גודל הציוד והפריסה כוללים:
פָּרָמֶטֶר | טווחים אופייניים |
גודל אצווה | 1-3 חבית (BBL) = 31-93 ליטר |
הפקה שנתית | ~100-500 BBLs |
גודל חדר טעימות | קיבולת 50-150 איש |
טביעת רגל של מתקן | 500-1500 רגל רבוע |
רתיחה גודל קומקום | 3-5 BBL |
מיכלי תסיסה | 3-5 יחידות ב-3 BBL |
טנקי בריט | 1-3 יחידות ב-3 BBL |
גודל צ'ילר גליקול | 5-10 כוחות סוס |
15-30 קילוואט, 220-480 וולט |
אפשרויות פריסה
ליניארי - ציוד בשורה
צורת L - טביעת רגל יעילות
התאמה אישית
צורות/גדלים ייחודיים של כלי שיט
ציוד מיוחד כמו תוססים פתוחים
תואם אסתטיקה עיצוב מבשלת בירה
זמן פרסום: 18 בדצמבר 2023