מה זה מיכל תסיסת בירה?

פרמנטר הוא כלי המספק סביבה נוחה לתהליך ביוכימי ספציפי.עבור תהליכים מסוימים, התסיסה היא מיכל אטום עם מערכת בקרה מתוחכמת.עבור תהליכים פשוטים אחרים, התסיסה היא מיכל פתוח, ולפעמים זה כל כך פשוט שיש רק פתח אחד, שיכול להיקרא גם מתסיס פתוח.
סוג: מיכל חרוטי דו שכבתי, מיכל חרוטי קיר יחיד.
גודל: 1HL-300HL, 1BBL-300BBL.(תמיכה מותאמת אישית).
● זה צריך להיות בעל מבנה הדוק
● מאפייני ערבוב נוזלים טובים
● קצב העברת חום בשלב העברת מסה טוב
● עם רכיבי זיהוי, בטיחות ומכשירי בקרה תומכים ואמין

ציוד תסיסת בירה

1. בנייה: מיכל תסיסה תחתון קונוס צילינדר
התסיסה האנכית בעלת תחתית חרוטית עגולה ומפושטת (בקיצור מיכל חרוטי) שימשה בייצור בירה בתסיסה עליונה ותחתונה.ניתן להשתמש במיכל החרוט לתסיסה מוקדמת או לאחר תסיסה בלבד, וניתן לשלב במיכל זה גם את הטרום-תסיסה לאחר התסיסה (שיטת מיכל אחד).היתרון של ציוד זה הוא בכך שהוא יכול לקצר את זמן התסיסה, ובעל גמישות בייצור, כך שניתן להתאים אותו לדרישות של ייצור סוגי בירה שונים.

2. תכונות ציוד
ציוד מסוג זה ממוקם בדרך כלל בחוץ.הוורט והשמרים הטריים המעוקרים נכנסים למיכל מלמטה;כאשר התסיסה היא הנמרצת ביותר, השתמש בכל מעילי הקירור כדי לשמור על טמפרטורת תסיסה מתאימה.הקירור הוא תמיסת אתילן גליקול או אלכוהול, וניתן להשתמש באידוי ישיר גם כחומר הקירור;גז CO2 יוצא מהחלק העליון של המיכל.גוף המיכל ומכסה המיכל מצוידים בפתחי ביוב, והגופייה מצוידת במד לחץ, שסתום בטיחות וזכוכית ראיה לעדשה.תחתית המיכל מצוידת בצינור גז CO2 מטוהר.גוף המיכל מצויד בצינור דגימה וחיבור מדחום.החלק החיצוני של הציוד עטוף בשכבת בידוד תרמי טובה כדי להפחית את אובדן הקירור.

3. יתרון
1. צריכת האנרגיה נמוכה, קוטר הצינור המשמש קטן, וניתן להפחית את עלות הייצור.
2. עבור השמרים המופקדים בתחתית החרוט ניתן לפתוח את השסתום בתחתית החרוט כדי להוציא את השמרים מהמיכל, ולשמור חלק מהשמרים לשימוש הבא.

4. גורמים המשפיעים על עלות ציוד התסיסה
גודל ציוד התסיסה, פורמט, לחץ הפעלה ועומס עבודת קירור נדרש.צורת המיכל מתייחסת לשטח הפנים הנדרש לנפח היחידה שלו, מבוטא ב-㎡/100L, שהוא הגורם העיקרי המשפיע על העלות.

5. דרישות התנגדות ללחץ של טנקים
שקול את ההתאוששות של CO2.יש צורך לשמור על לחץ מסוים של CO2 במיכל, ולכן המיכל הגדול הופך למיכל עמיד בלחץ, ויש צורך בהקמת שסתום בטיחות. לחץ העבודה של המיכל משתנה בהתאם לתהליך התסיסה השונה שלו.אם הוא משמש הן לתסיסה מוקדמת והן לאחסון בירה, יש להתבסס על תכולת ה-CO2 במהלך האחסון, ועמידות הלחץ הנדרשת גבוהה מזו של המיכל המשמש לתסיסה מוקדמת בלבד.על פי כלל התכנון הבריטי Bs5500 (1976): אם לחץ העבודה של המיכל הגדול הוא x psi, לחץ המיכל המשמש בתכנון הוא x (1 + 10%).כאשר הלחץ מגיע ללחץ התכנון של המיכל, שסתום הבטיחות אמור להיפתח.לחץ העבודה הגבוה ביותר של שסתום הבטיחות צריך להיות לחץ התכנון בתוספת 10%.

6. ואקום במיכל
הוואקום במיכל נגרם על ידי התסיסה מסובבת את המיכל בתנאים סגורים או ביצוע ניקוי פנימי.מהירות הפריקה של מיכל התסיסה הגדול היא מהירה מאוד, מה שגורם ללחץ שלילי מסוים.חלק מגז CO2 נשאר במיכל.במהלך הניקוי, ניתן להסיר CO2, ולכן עשוי להיווצר גם ואקום.יש להצטייד במיכלי תסיסה ואקום גדולים במכשירים למניעת ואקום.תפקידו של שסתום בטיחות הוואקום הוא לאפשר לאוויר להיכנס לטנק כדי ליצור איזון לחץ בתוך המיכל ומחוצה לו.ניתן לחשב את כמות ההסרה של CO2 במיכל לפי תכולת האלקלי של תמיסת הניקוי הנכנסת, ולחשב עוד את כמות האוויר שצריך להיכנס למיכל.
7. הסעה וחילופי חום במיכל
הסעה של מרק התסיסה בתסיסה תלויה בהשפעת ה-CO2.שיפוע של תכולת CO2 נוצר לאורך מרק התסיסה של המיכל החרוט.למרק המותסס עם פרופורציה קטנה יותר יש את כוח ההרמה לצוף.כמו כן, לבועות הפחמן הדו חמצני העולה במהלך התסיסה יש כוח גרירה על הנוזל שמסביב.בשל אפקט ערבוב הגז הנגרם מהשילוב של כוח הגרירה וכוח ההרמה, מרק התסיסה מופץ ומקדם חילופי חום בשלב המעורב של המרק.שינויים בטמפרטורת הבירה במהלך פעולות הקירור גורמים גם למחזור הסעה של מרק התסיסה של המיכל.

קבל פתרון סוהר למבשלות בירה מלאכותיות
אם אתה מוכן לפתוח מבשלת בירה, אתה יכול לפנות אלינו.המהנדסים שלנו יספקו לך רשימה של ציוד למבשלות בירה ומחירים נלווים.כמובן, נוכל לספק לכם גם פתרונות מקצועיים למבשלה סוהר, שיאפשרו לכם יותר זמן להתמקד בבישול בירה טעימה.