תיאור
תכונות של מערכת בירה אוטומטית
מערכות חליטה אוטומטיות מסחריות חוללו מהפכה באופן שבו מיוצרת בירה בקנה מידה גדול.
מערכות אלו מצוידות במספר רב של פונקציות שנועדו להפוך את תהליך הבישול ליעיל יותר, עקבי וניתן להרחבה יותר.
רִסוּק:אחד השלבים הקריטיים ביותר בחליטה הוא ריסק.המערכת מערבבת אוטומטית את הדגנים עם מים בטמפרטורה הנכונה.
תהליך זה מחלץ את הסוכרים מהדגנים, שיותססו בהמשך לאלכוהול.
רְתִיחָה: לאחר ריסוק, הנוזל, המכונה wort, מבושל.מערכות אוטומטיות מבטיחות שהרתיחה הזו מתרחשת בטמפרטורה ובמשך המדויקים הנדרשים לבירה הספציפית המיוצרת.
ניטור תסיסה: תהליך התסיסה יכול להיות קפדני.חם מדי או קר מדי, וכל המנה יכולה להיהרס.
מערכות אוטומטיות עוקבות באופן רציף אחר מיכלי התסיסה, ומכוונות את הטמפרטורה לפי הצורך כדי להבטיח פעילות שמרים אופטימלית.
ניקיון וחיטוי: לאחר הבישול, הציוד זקוק לניקוי יסודי כדי למנוע זיהום של מנות עוקבות.
מערכות אוטומטיות מגיעות עם פרוטוקולי ניקוי משולבים המבטיחים שכל חלק במערכת מנוקה ומחטא ביעילות.
בקרת איכות וניתוח נתונים: מערכות מתקדמות משלבות כעת חיישנים המנטרים פרמטרים שונים במהלך הבישול.
נקודות נתונים אלו חיוניות לשמירה על עקביות בין אצוות ולשיפור מתמיד.
בנוסף, ניתוח נתונים בזמן אמת יכול להתריע למבשלים על כל בעיה באופן מיידי, ולאפשר התערבויות מהירות.
האוטומציה של פונקציות אלו לא רק מבטיחה איכות גבוהה יותר של בירה אלא גם מאפשרת למבשלות לפעול בצורה יעילה יותר, להפחית בזבוז ולהגדיל את הרווחיות.
פונקציית ארון בירה
● Brewhouse: שלושה, ארבעה או חמישה כלים, כל יחידת המבשלה,
מיכל מאש עם ערבוב תחתון, מערבל מסוג משוט, VFD, עם יחידת עיבוי קיטור, לחץ ושסתום זרימה ריק.
לאוטר עם רקר עם הרמה, VFD, תבואה אוטומטית מושקעת, צינורות איסוף וורט, לוח מסננת כרסום, מותקן עם שסתום לחץ ושסתום זרימה ריק.
קומקום עם חימום בקיטור, יחידת עיבוי קיטור, כניסת מערבולת טנג'ס Whirlpool, מחמם פנימי לאופציונלי. מותקן עם שסתום לחץ, שסתום זרימה ריק וחיישן טופס.
קווי צינור מבשלה עם שסתומי פרפר פנאומטיים ומתג גבול לחיבור עם מערכת בקרת HMI.
מים וקיטור נשלטים על ידי שסתום ויסות ומתחברים ללוח הבקרה כדי להשיג את המים והקיטור האוטומטיים פנימה.
